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C’est dans cette commune que sont produits les 9 Grands Crus de Chambertin, illustres pour avoir été les préférés de Napoléon:
le Chambertin – le Clos-de-Bèze – le Charmes-Chambertin – le Mazoyères-Chambertin – le Latricières-Chambertin – le Griotte-Chambertin – le Mazis-Chambertin – le Ruchottes-Chambertin – le Chapelle-Chambertin. Ce sont des vins de grande classe, très bien structurés, à la fois fermes et délicats, amples et de belle garde, relativement colorés avec des senteurs de réglisse. Je vous les recommande avec les gibiers à poils, à plumes, les poulardes, ,l’Epoisses, le Saint-Florentin, l’Aisy Cendré. |
