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L’appellation Côte de Beaune Villages est une appellation générique dont 16 villages de la Côte de Beaune peuvent bénéficier.
Le cépage est le pinot noir, dont la vendange se fait manuellement. Ce vin présente une couleur profonde, des arômes puissants de terroirs (musc, fourrure) et de baies des bois (mûres, cassis). Sa structure en fait un vin de garde (minimum 6 années). Souple et charmeur, servi à +/- 15 degrés, il accompagne la cuisine gourmande et familiale. Abats, porc rôti, lapin, et bœuf braisé sont aussi à l’aise avec lui qu’un steak tout simple. On n’hésite pas non plus à l’associer aux plats plus exotiques, comme les brochettes, kebabs ou chili con carne. Sur le plateau de fromages : maroilles, munster, époisses, reblochon l’accompagneront parfaitement. |
